تقترب عطلة عيد الميلاد وتبدأ احتفالات الكريسماس ، وقد ارتبطت احتفالات الكريسماس في جميع أنحاء العالم بعدة أمور ، منها وجود شجرة الكريسماس المزينة بالأضواء والهدايا التي توضع حولها ، والاحتفال بعيد الميلاد ليس كذلك كاملة دون وجود الديك الرومي على مائدة العشاء في عشاء ليلة عيد الميلاد كوجبة أساسية لماذا يرتبط الديك الرومي كثيرًا باحتفالات عيد الميلاد؟
يوفر “الأسبوع” لمتابعيه المعرفة بكل ما يتعلق باحتفالات الكريسماس ، كجزء من الخدمة المستمرة التي يقدمها لزواره في مختلف المجالات ، ويمكنك المتابعة بالضغط هنا.
علاقة تركيا بعيد الميلاد
يعتبر الموطن الأصلي للديك الرومي في أمريكا الشمالية ، وهناك نوعان منه: الديك الرومي البري ، وهو موطنه الأصلي في شرق ووسط أمريكا الشمالية ، والديوك الرومي ذو العينين ، وهو موطنه الأصلي لشبه جزيرة يوكاتان. يعتقدون أنها موطن الأتراك.
شهدت إنجلترا أكل الديك الرومي لأول مرة عام 1526 عندما أحضره الرحالة ويليام ستريكلاند بعد أن اشترى 6 منها من الهنود الأمريكيين وباع بضاعته مقابل اثني عشر بنساً في مدينة بريستول.
وكان الناس في الطبقة الوسطى في البداية يأكلون لحم الخنزير أو الأوز في عيد الميلاد ، وكان الطاووس للطبقة العليا ، وبعد ذلك وصل الديك الرومي إلى أوروبا ، ثم الشرق الأوسط ، ومنذ ذلك الوقت اكتسب الديك الرومي شهرة وشهرة كبيرة على طاولة الطعام.
كان الملك الإنجليزي هنري الثامن من أوائل من تذوق لحم الديك الرومي ، لكن في ذلك الوقت لم يكن مرتبطًا بتناوله في عيد الميلاد ، لأن هذه العادة اقتصرت على النبلاء فقط.
في القرن السابع عشر ، ارتبط أكل الديك الرومي بعيد الميلاد في عهد إدوارد السابع ، وانتشر بين الطبقة العامة ، عندما أحضره البحارة من المستعمرات الأمريكية ، التي اعتبرتها طعامًا رئيسيًا طوال فصل الشتاء.
السبب في أن الديك الرومي أصبح أكثر شيوعًا في عيد الميلاد هو أن المزارعين يعتقدون أنه سيكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للحفاظ على الدجاج والأبقار حتى يتمكنوا من إنتاج البيض والحليب منها.
وبدأ تناول الديك الرومي في أمريكا مع عيد الشكر الأول عام 1621 ، لكنه لم يكن في ذلك الوقت طبقًا رئيسيًا ، وبعد ذلك أصبح الديك الرومي وجبة تقليدية في أمريكا على موائد كبيرة ، وبسبب وجود العديد من الأقارب ، مقلي. وتم اعتماد الديك الرومي المحشو كوجبة أساسية على المائدة لأنه طائر كبير وهو يكفي لإطعام الكثيرين في عيد الميلاد.
طريقة تحضير الديك الرومي
– اختر حجم ديك رومي مناسب لعدد الأفراد ولا يزيد عن 6 كيلو ، وقد يزداد وزنك مع زيادة عدد الأفراد.
– يغسل الديك الرومي جيداً بالماء والخل ودقيق الليمون ويترك جانباً.
– في وعاء كبير ، أضيفي الماء والملح والسكر بكمية تناسب حجم الديك والخل والليمون وورق الغار والتوابل المفضلة لديك. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
– بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، ينقع الديك الرومي لمدة يوم كامل قبل الطهي ، حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه ، ويفضل تحريكه على فترات.
– بعد مرور يوم يجب إخراج الديك من النقع وشطفه بالماء ثم تجفيفه جيداً باستخدام منشفة المطبخ.
– لعمل الخليط يستخدم البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والقرفة وإكليل الجبل والزعتر مع السمن ويتم خلطهم جيداً ويدهن الديك بالخليط من الداخل والخارج.
قطعي شرائح سميكة من الخضار مثل البطاطس والجزر والبصل والطماطم وتبليها بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
– ضع الديك في صينية فرن مناسبة وقم بتغطيته جيداً بورق الألومنيوم ، ودهن ورق الألمنيوم بالزيت ، ثم ضع الخضار المتبل في الصينية تحت الديك.
– اربطي أرجل الديك الرومي قبل الشوي وكذلك فتح العنق باستخدام الخيط ، وضعيهما بحيث يكون الثدي لأسفل.
– ادخل الفرن على حرارة 180 درجة ، وقت طهي الديك قد يكون من 3 إلى 4 ساعات ، حسب الحجم.
– قبل ساعة من النضج الكامل ، أزيلي ورق القصدير ، واتركيها حتى حمراء تمامًا من جميع الجوانب.
أخرجيها من الفرن وغطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم حتى وقت التقديم.
قدمي الديك الرومي مع الأرز مع الخلطة أو مع أرز بسمتي مع الخضار.
اقرأ أيضا:
بالموسيقى وأشجار عيد الميلاد ، تستعد المطارات المصرية لاستقبال العام الجديد 2023
احتفالات الكريسماس … أفضل الأماكن للخروج والاحتفال برأس السنة الميلادية 2023 في مصر
زينة للسيدات وبلاي ستيشن للرجال .. أفضل هدايا الكريسماس 2023 لجميع الأعمار
0 التعليقات