وشهدت الأيام الماضية حالة من الجدل ، الممزوجة بالفكاهة أحيانًا ، حول قضية زراعة اللحوم في مصر بعد ارتفاع أسعارها ، وقوبل الأمر بحالة من السخرية من قبل رواد مواقع التواصل الاجتماعي.
والمثير للدهشة أن هناك لحومًا مستنبتة بالفعل ، والتي تسمى أيضًا اللحوم النظيفة ، أو اللحوم المصنعة ، أو اللحوم المزروعة في المختبر ، وهي اللحوم التي تنتج عن زراعة الخلايا الحيوانية في المختبر بدلاً من الحيوانات المذبوحة ، وهو شكل من أشكال زراعة الخلايا.
بدء إنتاج اللحوم المستزرعة
يتم إنتاج اللحوم المصنعة باستخدام العديد من تقنيات هندسة الأنسجة نفسها المستخدمة تقليديًا في الطب التجديدي ، وقد شاع مفهوم اللحوم المصنعة من قبل جيسون ماثيني في أوائل عام 2000 بعد المشاركة في كتابة ورقة بحثية مهمة للغاية أثارت التطورات في إنتاج اللحوم المصنعة وإنشاء New Harvest ، وهي أول منظمة غير ربحية مكرسة لدعم أبحاث اللحوم في المختبر.
اصنع أول برجر في المختبر
كان مارك بوست ، الأستاذ في جامعة ماستريخت ، أول من أظهر إثباتًا لمفهوم اللحوم المزروعة في المختبر من خلال إنشاء أول برجر في المختبر ، في عام 2013 ، ومنذ ذلك الحين اكتسبت العديد من نماذج اللحوم المصنعة اهتمامًا إعلاميًا ، ومع ذلك ، بسبب الأنشطة المحدودة وفقًا للأبحاث المتخصصة ، لم يتم تسويق اللحوم المصنعة بعد
زراعة مخبرية للحوم
في اليابان
نجح الباحثون في تجنب مساوئ الجهود البحثية السابقة لزراعة اللحوم في المختبر ، وحصلوا على عينة لحم بحبوب وقوام لحم حيواني حقيقي.
فكرة زراعة اللحوم في مصر
من جهته قال الدكتور اشرف فياض استاذ الاقتصاد الزراعي بمركز البحوث الزراعية ان فكرة زراعة اللحوم في مصر جيدة ولا مانع منها ولكنها تحتاج الى الكثير من الابحاث والدراسات في مصر. من أجل أن تكون آمنة للمواطنين.
وأضاف فياض أن طريقة زراعة اللحوم تتم من خلال الخلايا البيئية من خلال المعامل والمختبرات ، مؤكدا أن تنفيذ فكرة كهذه في مصر يستغرق وقتا طويلا للنجاح بطريقة جيدة ومعدل الخطأ في الدراسات والبحوث هو غير موجود.
وأشار فياض إلى أن تجربة زراعة اللحوم نجحت في دول أخرى بسبب التجارب العديدة التي تجريها طوال الوقت ، مضيفًا أن مصر يجب أن تتعاون مع تلك الدول التي نجحت فيها الفكرة حتى يتم تطبيقها بشكل جيد ، وفي حالة نجاح فكرة زراعة اللحوم ، سيتم حل الأزمة في جميع أنحاء العالم.
وأضاف أستاذ الاقتصاد الزراعي بمعهد بحوث الصحراء بمركز البحوث الزراعية أن مصر ستكون قادرة على اتخاذ هذه الخطوة بعد إجراء العديد من التجارب والدراسات والأبحاث ، للتأكد من أنها لا تسبب أي ضرر لصحة الإنسان. المواطنين.
البدء في محاولة زراعة اللحوم
كشف الدكتور أحمد جلال عميد كلية الزراعة جامعة عين شمس ، عن تفاصيل فكرة زراعة اللحوم ، لافتاً إلى أن بداية هذه المحاولات تعود إلى عام 1934 ، بعد أن قال رئيس الوزراء البريطاني ونستون تشرشل أنه من العبث تربية قطيع من الدواجن للحصول على قطعة واحدة من اللحم. في ذلك الوقت ، أكد أن الوقت سيأتي وسنقوم بزرع هذه القطعة لتوفير تلك القدرات.
يشار إلى أن الحاجة إلى اللحوم المزروعة ظهرت مع التوسع الحضري العالمي وزيادة عدد السكان ، حيث أصبحت اقتصاديات تربية الحيوانات غير مستدامة ، ونظراً لفكرة تكاليف الأرض والمياه لتربية الماشية الكبيرة الحديثة ، نجد أنها غير مستدامة. لا يمكن تحمله ، وكذلك انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن التكاثر.
كانت الجهود البحثية السابقة قد صممت أنسجة اللحوم المستزرعة في عدد من مراكز الأبحاث في جميع أنحاء العالم ، ولكن معظم منتجات اللحوم المصنعة كانت غير متبلورة أو لحوم مطحونة حبيبية ، تفتقر إلى حبيبات وملمس لحوم الحيوانات الحقيقية. نجح باستخدام تقنيات تم تطويرها للطب التجديدي. طور فريق البحث قطعًا بحجم ملليمتر من اللحم تحاكي ملمس وشعور شريحة اللحم في الفم.
اللحوم الحقيقية المصنوعة بدون حيوانات
قال أوما فاليتي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Upside Foods ، عبر البريد الإلكتروني: “هذه المنتجات ليست نباتية أو نباتية ، إنها لحوم حقيقية مصنوعة بدون حيوان”.
أوضح فاليتي أن عملية إنتاج اللحوم المستزرعة تشبه عملية تخمير البيرة ، لكن بدلاً من زراعة الخميرة أو الميكروبات ، نزرع خلايا حيوانية.
يبدأ العلماء بأخذ عينة خلية صغيرة من حيوان ماشية مثل بقرة أو دجاجة ، ثم تحديد الخلايا التي يمكنها التكاثر.
من هناك ، أضاف فاليتي ، نضع هذه الخلايا في بيئة نظيفة وخاضعة للرقابة ، ونغذيها بالعناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها للتكاثر بشكل طبيعي ، مشيرًا إلى أنه يمكن إعادة تكوين الظروف الموجودة بشكل طبيعي داخل جسم الحيوان.
شركة تكنولوجيا الغذاء “Mosa Meat”
من جانبه ، قال المتحدث باسم شركة Mosa Meat الهولندية لتكنولوجيا الأغذية ، إن بعض الشركات تبتعد عن مصطلح اللحوم المزروعة في المختبر ، وبدلاً من ذلك تستخدم مصطلح اللحوم المستنبتة ، واللحوم المستنبتة ، واللحوم القائمة على الخلايا أو اللحوم المزروعة بالخلايا. أو اللحوم غير المذبوحة.
بالإضافة إلى التخفيف من ذبح الحيوانات ، يمكن أن تساعد اللحوم المستزرعة أيضًا في إبطاء تغير المناخ الناجم عن انبعاثات غازات الدفيئة مثل ثاني أكسيد الكربون والميثان.
رأي وزارة الزراعة
قال الدكتور محمد القرش المتحدث الرسمي باسم وزارة الزراعة ، إن ما يتم تداوله على مواقع التواصل الاجتماعي ليس مؤكداً.
وأضاف القرش أن الأمر لا يزال قيد الدراسة والبحث ، والوزارة لم تضع رؤية حاسمة في زراعة اللحوم حتى الآن.
وأشار المتحدث الزراعي للدكتور أحمد جلال عميد كلية الزراعة جامعة عين شمس ، إلى أنه كان أول من بدأ الحديث عن فكرة زراعة اللحوم.
اقرأ أيضا:
بعد الانتقال من الخيال إلى الواقع .. هل تقضي زراعة اللحوم على غلاء الأسعار؟
بخصومات تصل إلى 30٪ .. أسعار اللحوم والدواجن في منافذ وزارة الزراعة اليوم
المتحدث باسم “الزراعة” يجيب على سؤال: متى تنخفض أسعار اللحوم والدواجن في الأسواق؟
0 التعليقات