للجزر العديد من الفوائد والقيم الغذائية الهامة والمفيدة للجسم ، والتي تساعد في الحفاظ على الطاقة ، نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، ويزود “الأسبوع” أتباعه بمعرفة كل ما يتعلق بفوائد الجزر ، كجزء من من الخدمة المستمرة التي تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ، ويمكنك متابعتها بالضغط هنا.
المحتوى الغذائي في الجزر
يحتوي الجزر على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك:
1) الطاقة.
2) الكربوهيدرات.
3) البروتينات.
4) سكر.
5) فيتامين ج.
6) الكالسيوم.
7) الفوسفور.
8) الألياف الغذائية.
9) المغنيسيوم.
10) الحديد.
11) فيتامين أ
12) الزنك.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول كوب واحد من الجزر المبشور يوميًا يمكن أن يزود الجسم بالاحتياجات اليومية الكاملة من فيتامين أ ، والجزر غني ببيتا كاروتينات وفيتامين ب.
فوائد الجزر
فيما يلي أهم فوائد الجزر:
1) غني بالبيتا كاروتين
يحتوي الجزر على بيتا كاروتين ، وهي عائلة من الكاروتينات ، والكاروتينات هي عائلة كبيرة من الأصباغ المسؤولة عن اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر في العديد من الخضار والفواكه ، حيث تساعد بيتا كاروتينات على:
– تقليل فرص الإصابة بعدة أمراض مثل: أمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، والسرطان ، والعمى.
إبطاء عملية الشيخوخة.
التقليل من مضاعفات مرض السكري.
– تحسين وظائف الرئة.
في سياق ذي صلة ، يُعرف بيتا كاروتين بين الكاروتينات ويستخدم أيضًا كمصدر رئيسي لفيتامين أ ، وهو ضروري لما يلي:
– لترى.
– للحفاظ على الأداء السليم لجهاز المناعة.
– للنمو السليم.
للحفاظ على بشرة صحية وتقليل مخاطر الاصابة بالسرطان.
الحفاظ على عيون صحية.
من ناحية أخرى ، فإن المقولة الشائعة حول قدرة الجزر على تقوية البصر ليست مجرد خرافة ، بل هي حقيقة واقعة ، حيث يساعد فيتامين (أ) الموجود بتركيزات عالية في الجزر على حماية العين من الأمراض بشكل عام ، و لحمايتهم من أي ضرر قد يسبب العمى بشكل خاص.
ومع ذلك ، يجب أن نلاحظ هنا أن الاستفادة من الجزر لتحسين الرؤية لا يحدث إلا إذا كان الشخص يعاني بالفعل من نقص كبير في مستويات فيتامين أ لديه.
2) محاربة السرطان
يشجع بيتا كاروتين الموجود في الجزر التواصل بين الخلايا ، مما قد يساعد في الوقاية من السرطان. قد يكون الاتصال غير السليم بين الخلايا أحد أسباب فرط نمو الخلايا مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. جين ينتج فتحات صغيرة في الخلية ، مما يسمح بنقل المعلومات من خلية إلى أخرى.
3) السيطرة على مرض السكري
من ناحية أخرى ، تأتي نسبة عالية من الجزر من مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، مما يجعله أحد أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة ، خاصة وأن الجزر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.
4) تعزيز نشاط الخلايا السرطانية المفترسة
يعمل هذا و “بيتا كاروتين” أيضًا كمضاد للأكسدة ، وبالتالي قد يشجع نشاط الخلايا المفترسة للورم التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية. نشاط الخلية القاتلة الطبيعية.
5) تقوية جهاز المناعة
يحتوي الجزر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجهاز المناعي والتي تساعد على تقويته ، مثل:
– فيتامين سي”.
مضادات الأكسدة المختلفة.
من ناحية أخرى ، قد يساعد فيتامين ج في حماية الجسم من أمراض مختلفة ، مثل: الأنفلونزا ونزلات البرد.
6) تصحيح عيوب الحمض النووي
حيث وجد أن “بيتا كاروتين” يشجع عمل الإنزيمات التي تصحح عيوب الحمض النووي ، ووجد أن عصير الجزر الغني بـ “بيتا كاروتين” فعال للغاية في هذه المهمة.
7) خفض الكولسترول السيئ
من بين فوائد الجزر ، بيتا كاروتين يساهم أيضًا في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، حيث وجد أنه يساعد في التحكم في نشاط الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الكوليسترول. يحتوي الجزر أيضًا على مكونات أخرى تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مثل الألياف الغذائية.
من ناحية أخرى ، وجد أن تناول حبتين كبيرتين من الجزر يوميًا لمدة أسبوع ساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 11٪ ، كما وجد أن زيادة تناول الجزر يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8) المحافظة على صحة القلب
ومن الفوائد الأخرى للجزر أنه يحتوي على نوع من “بيتا كاروتين” والذي يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض ، حيث وجد أن استهلاك هذا النوع من المركبات قد يكون يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب ، وفوائد الجزر كما ينبع القلب من محتواه العالي من البوتاسيوم ، مما يجعل تناول الجزر بانتظام يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
9) مصدر للفيتامينات
من أهم فوائد الجزر أنه غني بالفيتامينات. من حيث المكونات الغذائية التقليدية ، يعتبر الجزر مصدرًا لما يلي:
البوتاسيوم: معدن يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وكذلك في تقوية العظام.
فيتامينات ب: ضرورية لإنتاج الطاقة في الجسم وتساعد على منع التشوهات الخلقية في الجهاز العصبي لدى الجنين وتقليل مستويات الهوموسيستين في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
– بيتا كاروتين: يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ويستخدم كمقدمة لإنتاج فيتامين أ الضروري للرؤية والحفاظ على جهاز المناعة والنمو الصحي والحفاظ على صحة الجلد.
فيتامين ج: هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وربما إعتام عدسة العين ومضاعفات مرض السكري.
فيتامين ك: ضروري لتخثر الدم ويساهم في تقوية العظام.
فيتامين هـ: أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشيخوخة ، وعمل الجهاز المناعي السليم ، والوقاية من السرطان وصحة الجلد.
الألياف الغذائية: تساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتبطئ امتصاص المواد من الطعام مثل: السكر والكوليسترول.
تلف الجزرة
ولكن بالرغم من الفوائد العديدة للجزر إلا أن هناك بعض الأضرار التي قد تنجم عن تناوله ، ومنها:
1) ارتفاع إنزيمات الكبد.
2) سمية فيتامين أ.
3) رد فعل تحسسي.
4) ارتفاع نسبة السكر في الدم.
5) تغيير لون الجلد.
اقرأ أكثر
أبرزها “التوت” .. 8 أطعمة تدعم صحة القلب والأوعية الدموية
ومنها “الأسماك الزيتية” .. 8 أطعمة للحصول على بشرة متوهجة
وأبرزها الموز والعسل والزنجبيل .. أطعمة ومشروبات تساعد في علاج قرحة المعدة
0 التعليقات