ودعا الدكتور صلاح الهاجري ، الباحث السعودي المتخصص في علم المناعة والأمراض ، إلى أهمية بعض أنواع الحشرات.
وأوضح الهاجري أن هناك 200 نوع من الحشرات الصالحة للأكل وهي مهمة للغاية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والبروتينات قليلة التكلفة ولا تشكل عبئًا على البيئة.
ورأى الباحث أن معظم الشعوب تتعامل مع هذه الأنواع منذ مئات السنين ، ولم تسبب الأمراض للإنسان أو تنقلها إليه ، وذلك بسبب الاختلاف في العائل ، لأن هذه الحشرات تعيش فقط في المحاصيل الزراعية ، وهي لا يمكن أن يعيش ويتطفل على البشر أو الحيوانات.
كشفت الباحثة السعودية أن هناك أكثر من ملياري شخص يتغذون على الحشرات في العالم ، معظمهم في آسيا وأفريقيا ، وهم بصحة جيدة ، ويمكن الاستفادة من تجاربهم ونقلها إلى بقية الشعوب. حول العالم ، خصوصًا بعد إجراء عدد من الأبحاث حول العالم حول قبول هذا النوع من الحشرات. الغذاء في أوروبا وأماكن أخرى.
نقص في الطعام
وأضاف الباحث أنه حسب الإحصائيات العالمية فإن عدد سكان الكرة الأرضية في تزايد مستمر ، وهو ما يتوافق مع محدودية الأراضي الزراعية وكمية المياه الصالحة للزراعة ، ولا يمكن زيادتها بأي شكل من الأشكال ، لذلك يعتمد الإنتاج الحيواني على الأرض الزراعية. والمحاصيل الزراعية في تغذيتها كذلك. محدودة وثابتة ، ومن ثم توصي منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) بتحسين استخدام نفس الموارد الطبيعية في العالم ، مع كفاءة أفضل لزيادة إنتاج الغذاء باستخدام نفس المساحة الزراعية ونفس كمية المياه ، والتحدي الأكبر الذي يواجه إنتاج الغذاء هو إنتاج البروتين ، حيث من المتوقع حدوث نقص في كمية الغذاء بحلول عام 2050 ، وأن الطلب على الغذاء سيزداد بنسبة 70٪ ، وخاصة البروتين الحيواني ما لم يتم تطوير الحلول المناسبة في وقت مبكر.
قيمة غذائية عالية
وأكد الهجرين على القيمة الغذائية العالية للحشرات الصالحة للأكل ، حيث أن الحشرات الغذائية لها قيمة غذائية عالية ، فهي أعلى من الأبقار والأسماك في البروتين ، حيث تحتوي لحم البقر على 22.40 جرام من البروتين ، والسلمون 20.40 جرام من البروتين ، بينما تحتوي الحشرات على 31 جرام من البروتين. ، وأوميغا 3 ، وهذا أعلى من الأبقار التي لا تحتوي على أوميغا 3 ، بينما يحتوي السلمون على 2.5 جرام ، وتحتوي الحشرات على 1.8 جرام. 7.2 جرام ، بينما الأبقار والأسماك لا تحتوي على ألياف (0 جرام) ، ومن الواضح أن القيمة الغذائية لنسبة البروتين ونقص الدهون هي الأفضل في حشرة “الكريكيت” ، علاوة على ذلك ، تلك الحشرة هي أغنى من الحليب بالكالسيوم ، فهو أغنى بالحديد من السبانخ ، وأغنى من الفاصوليا الخضراء بالألياف الغذائية.
كيف تأكل الحشرات
وأوضح أن طريقة أكل الحشرات الغذائية هي أكل هذه الحشرات في مرحلتها الكاملة أو اليرقية ، وقال: “تم السماح للشركات بإنتاجها تجارياً ، وإنتاجها على شكل مسحوق ، واستخدامها في التصنيع الغذائي ، وتشير الدراسات الاستقصائية إلى أن عدد الأوروبيين الذين يستهلكون الحشرات الصالحة للأكل سيزداد “. من 9 ملايين في عام 2019 إلى 390 مليونًا بحلول عام 2030 ، لينضم إلى ما يقرب من ملياري شخص آخرين يتناولونها في جميع أنحاء العالم.
وأشار إلى أن “بيئتنا المحلية تبدو جيدة لإنتاج الحشرات ، فهي لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء ، وتنمو الحشرات بشكل جيد في الطقس الحار والحار”.
وأوضح أن الجراد ، على سبيل المثال ، كان طعامًا لأجدادنا ومن المعروف أنه يؤكل في ثقافتنا الغذائية ، ويمثل أحد الخيارات الجيدة ، نظرًا لمحتواه الغذائي الجيد ، وانخفاض تكاليف الإنتاج ، والعبء الخفيف على البيئة. ولذلك من الجيد دراسة ذلك ، بمزيد من التعمق لإنتاجه تجارياً ، وفتح المزارع المتخصصة في إنتاجه. ».
اقرأ أيضا:
“أمراض النبات” تنشر كتيباً جديداً من الملخصات البحثية لباحثي المعهد لعام 2022
سجن متهم بالتنقيب عن الآثار داخل منزله في سمنود
يعزز تناول السمك أسبوعياً نضارة البشرة ويقلل من تساقط الشعر
وزارة الصحة تطلق حملة “طرق على الأبواب” لتقديم الخدمات الأسرية في محافظة أسيوط
0 التعليقات