البصارة .. هي وجبة اكل مصري ذات مذاق مميز ، وهي من الاطباق الشعبية المشهورة في مصر.
وفي هذا السياق ، أوصى المعهد القومي للتغذية بتناول البصارة ، موضحًا أنها من الوجبات المعروفة وذات الأسعار المعقولة التي يمكن للكثيرين شراؤها في مصر ، وتعتبر من الوجبات الغنية بالبروتينات ورخيصة الثمن.
تحتوي البصارة على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان ، حيث تتكون من الفول والكمون والثوم والبقدونس والبصل.
يشرح المعهد الوطني للتغذية فوائد البصيرة
تحتوي البصارة على مضادات الأكسدة وغيرها من المكونات المفيدة التي تحمي الجسم من أمراض السرطان. كما أنه يحتوي على ألياف مهمة تحمي من الإمساك وتزيد من الشعور بالشبع. تساعد الألياف الموجودة في البصارة أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تعتبر وجبة البصارة من الوجبات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، لذا فهي من الوجبات الصديقة لمرضى السكري.
مقادير طبق بصرة
صحن بصرة 100 جرام يحتوى على:
130 سعرات حرارية
6 جم بروتين
4 جرامات من الدهون
17 جم كربوهيدرات
25 ملغ من الكالسيوم و 1.2 ملغ من الحديد
8 ملغ من فيتامين سي
ناشيونال نيوترشن تشرح فوائد مشروب الأوركيد
كما أوصى الخبير الوطني للتغذية بمشروب الأوركيد الأصلي ، وهو مشروب شعبي يتم تقديمه ساخنًا حيث ينتشر على نطاق واسع في فصل الشتاء. يتكون من مسحوق الأوركيد مع الحليب الدافئ والسكر. يمكن إضافة المكسرات والنكهات الطبيعية مثل القرفة والمستكة وغيرها.
الأوركيد هو في الأصل نبات من عائلة الأوركيد التي تنمو في بداية الصيف وتنتشر في المناطق الجبلية والبرية ، وتتميز بأزهارها الجميلة. تستخرج الأوركيد وتصنع من جذر ودرنات هذا النبات بعد غسلها جيداً بالماء ثم غمرها في الحليب أو الماء المغلي لفترة قصيرة لإزالة الطعم المر وتقليل فقد العناصر. الطعام يذوب في الماء ، وكذلك يوقف عمل الإنزيمات الموجودة فيه ، ثم يترك ليجف وحده أو في الفرن لتسريع عملية التجفيف ، ثم يخزن كليا أو مطحون.
قراءة المزيد
بعد أرجل الدجاج .. الهيئة القومية للتغذية تعلن فوائد كشري العدس الأصفر لمكافحة غلاء الأسعار
“التغذية الوطنية” تكشف عن وجبة مهمة في الامتحانات (يقوي الذاكرة ويمنع التوتر)
0 التعليقات