قرنبيط.. تعتبر من الأطعمة الشتوية من الدرجة الأولى الغنية بالفوائد والقيم الغذائية العالية التي تعود بالنفع على الجسم ، حيث أنها مغذية بشكل لا يصدق وتوفر قدرًا كبيرًا من الفوائد الصحية ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مكونات نباتية قد تقلل من خطر الإصابة بعدد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. وأمراض القلب.
إضافته إلى نظامك الغذائي أمر بسيط للغاية ومناسب لفقدان الوزن. على الرغم من احتواء القرنبيط على نسبة عالية من الفيتامينات ، إلا أنه يحتوي في الواقع على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ويحتوي القرنبيط على بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية.
يزود الأسبوع أتباعه بمعرفة أهمية وطرق تحضير القرنبيط ، كجزء من خدمة مستمرة يقدمها لزواره في مختلف المجالات. يمكنك المتابعة بالضغط هنا.
طرق تحضير القرنبيط
هناك عدة طرق لتحضير القرنبيط ، بما في ذلك الطريقة اللينة التقليدية وهي قلي القرنبيط ، ولكن هناك طريقة جديدة وغير مألوفة بالنسبة للبعض أو الكثيرين ، يتم تحضير القرنبيط بالصلصة باتباع الخطوات التالية:
1) في مقلاة ، سخني الزيت واقلي القرنبيط. قلبها حتى تتحول إلى اللون الذهبي. تأكد من تطبيق هذه الطريقة على قلي القرنبيط دون شرب الزيت.
2) أخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه جانبًا.
3) في نفس المقلاة ، نضيف البصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
4) نضيف الثوم ونقلبه مع البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.
5) اسكبي صلصة الطماطم واتركيها حتى تغلي.
6) نضيف البهارات والماء ونحرك ونغلي.
7) نضع القرنبيط في صينية الفرن ونسكب الصلصة فوقه.
8) ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي لمدة دقيقتين وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم قدميه في رحلتك.
أما بالنسبة لل طريقة عمل قرنبيط مقرمشاتبع الخطوات التالية:
نقطع القرنبيط ونفصل كل قطعة.
– اغلي الماء وضعي فيه الملح والكمون.
– نضع القرنبيط ونغلي لمدة 3 دقائق ثم نخرجه من الماء المغلي ونتركه يبرد.
– نحضر التتبيلة في طبق ونضع 5 بيضات ونقلبها ثم نضع الحليب وجميع البهارات وهي (ملح + كمون + فلفل اسود + كزبرة جافة + بابريكا + بهارات مشكلة + كركم) ونقلبهم جيدا .
– ثم نضع الطحين مع التحريك ، والنشا ، والبيكنج بودر ، وحفنة من الكزبرة ، وحفنة من الشبت ، وملعقة كبيرة من الخل ، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– ثم نقلبهم جيداً حتى يصبح الخليط مثل عجينة الكيك السائلة.
– ثم نضع كل قطعة من القرنبيط في البهارات ونقليها بالزيت الساخن ونقدمها في طبق التقديم ونرش البقدونس على الوجه للتزيين.
فوائد القرنبيط
من ناحية أخرى تتميز ثمار القرنبيط بالعديد من الفوائد والقيم الغذائية والتي سنناقشها في السطور التالية:
1) نسبة عالية من الكولين
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي ضروري لبناء الحالة المزاجية والذاكرة وقوة الدماغ. الكولين هو لبنة البناء الرئيسية للأستيل كولين ، وهو رسول كيميائي يشارك في إرسال إشارات إلى الجهاز العصبي المركزي ، كما يدعم صحة خلايا الدماغ.
2) تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
القرنبيط هو نوع من الخضروات الصليبية ، يرتبط بالبروكلي ، واللفت ، وبراعم بروكسل ، والكرنب الأخضر ، والفجل. تحتوي هذه الخضار على مركبات تسمى الجلوكوزينات ، وهي مواد كيميائية تحتوي على الكبريت تساهم في قمع تطور السرطان في الجسم.
3) قد يدعم التوازن الهرموني
في سياق متصل ، تحتوي هذه الخضار الرائعة أيضًا على مركب نباتي – إندول -3 كاربينول (13 درجة مئوية) وهو عبارة عن إستروجين نباتي ، يساهم هذا الإستروجين في توازن الهرمونات في الجسم.
4) تساعد في محاربة الالتهاب
يحتوي القرنبيط على بعض أقوى مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وكيرسيتين وحمض سيناميك وبيتا كريبتوكسانثين. يمكن أن تساعد هذه في تقليل الإجهاد التأكسدي في جسمك ومحاربة الالتهاب.
5) يعزز صحة القلب
يعتبر القرنبيط نباتًا صديقًا للقلب بفضل مركب نباتي يسمى سلفورافان. يعمل السلفورافان كمضاد للأكسدة ، ويقلل الضرر الالتهابي الناجم عن الإجهاد التأكسدي ، وهي عملية تلعب دورًا رئيسيًا في تطور أمراض القلب.
قراءة المزيد
وبأقل التكاليف نوعان من الأطعمة الرمضانية هما السكر والفلفل الحار مع مفيدة شيحة
بعد أرجل الدجاج “البروتين السائد” .. 10 أغذية بديلة للحوم بعد ارتفاع الأسعار (تعرف عليها)
أصح غذاء للجسم
0 التعليقات